目指せ！ママのソロキャンプ

  

今週末はぐっと寒くなりました。
キャンプ場は尚更だろうな～と思うと、今秋のキャンプのメニューを「熱々料理」にしなければ！と思う本日です。

お馴染み、ルクで作ってみました。



「白いんげんと豚バラの煮込み」+彩り野菜



雑誌に「まことさんご夫妻のアウトドア」記事として西湖でのカヌーライフが掲載され、奥様の簡単だけど超豪華なお料理を参考にしました。

ここ最近は、簡単・ヘルシー・残飯OK・低コストなお料理にはまってます・・・単なるケチ？（笑）

材料は、白いんげん（田舎で調達は難しい）ではなく大豆缶、豚バラ、玉葱、セロリ、彩りに人参とピーマンorブロッコリー。
一口大に切った材料にクレージーソルトふりかけて、ザザッとオリーブオイルで炒めて、コンソメと水を入れてコトコト煮れば出来上がり。ピーマンとブロッコリーは別茹でして直前に入れるほうが色が綺麗ですね。。。でも面倒なんで私はぶっ込みます。



これ、キャンプにもってこいでしょ？大豆の旨味がたっぷり染み出して、何杯でもOKです。

でもね、豚バラだと脂っぽすぎて女性にはちょっとNG。。。今日は豚ロースで挑戦したけど、これはちょっとカスカス。。。。次回は、スペアリブあたりで挑戦してみようと思います。

何より、キャンプメニューの繰り返しで、家族からNGくらっている私です！